kilis tava tarifi ne demek?
Kilis Tava Tarifi
Kilis tava, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne özgü, özellikle Kilis mutfağının meşhur lezzetlerinden biridir. Temel olarak, tepsiye yayılan kıyma harcının üzerine sebzelerin dizilmesi ve fırında pişirilmesiyle hazırlanır. İşte bu lezzetli yemeğin temel özellikleri:
Malzemeler:
- Kıyma: Kuzu veya dana kıyma (genellikle yağlı tercih edilir)
- Sebzeler: Domates, biber (yeşil veya kırmızı), soğan, sarımsak
- Baharatlar: Pul biber, karabiber, kimyon, tuz
- Diğer: Maydanoz (isteğe bağlı), zeytinyağı veya tereyağı
Hazırlanışı:
- Kıyma, ince doğranmış soğan, sarımsak ve baharatlarla iyice yoğrulur.
- Domates ve biberler halka şeklinde veya küp küp doğranır.
- Büyük bir tepsi zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı ile yağlanır.
- Kıymalı harç, tepsinin tabanına eşit şekilde yayılır.
- Doğranmış sebzeler, kıymanın üzerine dizilir.
- İsteğe bağlı olarak, üzerine bir miktar daha zeytinyağı gezdirilir.
- Önceden ısıtılmış fırında, sebzeler yumuşayana ve kıyma pişene kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirilir.
Sunum:
- Kilis tava, sıcak servis edilir.
- Yanında genellikle tırnaklı pide, lavaş veya pilav ile servis edilir.
- Salata ve ayran da sıklıkla eşlik eder.
Püf Noktaları:
- Kıyma harcına, lezzetini artırmak için ceviz veya Antep fıstığı da eklenebilir.
- Sebzelerin taze ve mevsiminde olması, yemeğin lezzetini önemli ölçüde etkiler.
- Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi, fırının özelliklerine göre ayarlanmalıdır.
- Kilis tava, yapımı kolay ve doyurucu bir yemektir. Özellikle kalabalık sofralar için idealdir.
Afiyet olsun!